Санатории

  Вилла "Арнест"
  Виктория
  им. Горького
  им. Димитрова
  Джинал
  Долина нарзанов
  Заря
  Кавказ
  Радуга
  Родина
  им. Кирова
  Колос
  Красные камни
  Крепость
  Кругозор
  Луч
  Москва
  Нарзан
  им. Орджоникидзе
  Плаза
  Пикет
  Родник
  им. Семашко
  Целебный нарзан
  Электроника

отдых в кисловодске

Хлеб: белый, черный или серый?. Как оценить качество муки?

      
      Это важно знать всем, кто любит печь пироги. Взяв небольшое количество муки в руку, можно ощутить ее влажность. Влажная мука быстро самосогревается, слёживается и прокисает.
      Важный показатель свежести муки — ее запах: муку с примесями плесени, затхлости использовать нельзя. Чтобы запах ощущался острее, нужно согреть муку в руке дыханием.
      Можно определить качество муки и по вкусу. Возьмите в рот щепотку муки и, пережевывая, определите ее вкус. У свежей муки он приятный, сладковатый, у недоброкачественной — горьковатый.
      Еще один показатель качества муки — тягучесть. Он помогает определить содержание в муке клейковины. Держа муку во рту, попробуйте растянуть ее языком. "Сильная" клейковина образует эластичный, хорошо растягивающийся кусок теста, "слабая" — теряет упругость, такое тесто быстро расплывается.
      


-- > Вернуться

Валентина Яраева

ГЛАВНАЯ    ФОТО    ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ    СТАТЬИ
2006-2010 © WWW.SANATORY.INFO При копировании материалов сайта ссылка на источник обязательна.
Афиша театры, афиша Москва. Афиша театры Москвы, афиша театральная. . Готовый подвал: строительство деревянных домов петербург. Проекты домов и коттеджей.